Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Teflon slouží na Měsíci stejně jako na sporáku

aktualizováno 
- Před více než šedesáti lety hledal mladý americký chemik Roy Plunkett způsob, kterým by bylo možné účinně chladit plyny. Když se mu v kádince náhodou a nechtěně objevil materiál hladký tak, že mu na první uchopení vyklouzl z ruky, vypadalo to na další čárku v kolonce nezdarů. Jen pro pořádek si v dlouhoslovné řeči chemiků poznamenal i název nové sloučeniny: polytetrafluoretylen.

Zpočátku se nový syntetický materiál hodil spíš vědcům a technikům: chrání před korozí Sochu svobody a uplatnění našel i v raketě, která dolétla na Měsíc. Pak ale někoho napadlo, že na jeho hladký povrch se nepřilepí ani smažící se vajíčka. V tu chvíli polytetrafluoretylen přijal jméno teflon a vydal se na cestu do kuchyní. Jeho výjimečná hladkost lahodí kuchařkám i dietologům: při smažení na teflonové pánvi totiž vystačíte s minimem tuku.

Dřevo míchá, železo oře
Teflon bezpečně odolává teplotám do dvou set šedesáti stupňů Celsia. Pokud jej zahřejete na víc, nastává tepelná degradace, při níž se uvolňují toxické zplodiny. V labužnických domácnostech se tedy uplatní pánev s teflonovým povrchem na smažení a ještě jedna, kovová, která bude mít za úkol pečení při vysokých teplotách.
Kromě přílišného rozžhavení se hladký povrch nesnáší také s kovem. Každé zamíchání nerezovou lžící nebo vidličkou zanechá v teflonové vrstvě brázdu - a pár takových škrábanců stačí, aby se kouzelná moc teflonu vytratila. Stačí ale mít po ruce dřevěnou nebo plastovou vařečku, a není důvod k obavám.

Ani teflon není věčný
Z jiných nástrah si však teflon nic nedělá. Teflonové nádobí se bez problémů snese s mikrovlnnou troubou - samozřejmě jen to plastové, keramické nebo skleněné. Nádobí s teflonovým povlakem se může mýt i v myčce, ale musí být dobře usazené, aby se v proudu vody nepohybovalo. Jinak hrozí srážka s kovovým kastrolem nebo příborem, a při takovém setkání se teflonová vrstva snadno poškodí.
Při obzvlášť jemném zacházení může životnost teflonové vrstvy přesáhnout i dvacet let - ale v domácnosti obvykle vydrží nanejvýš tři až čtyři roky. Silnostěnné pánve se zesílenou vrstvou teflonu by však měly sloužit až deset let. "Památeční" teflonové nádobí má tedy místo spíš v rodinném relikviáři než na sporáku.
Při výběru teflonového nádobí je podstatné, jak kvalitně je vrstva nanesena - to však laik rozliší jen těžko. Vodítkem pro výběr může být i tloušťka stěny a váha nádoby. Čím silnější jsou stěny nádoby, tím trvanlivější by měla být. Aby kuchař nemusel být zároveň kulturistou, používají se kromě oceli i lehčí materiály - hliník, sklo, plasty nebo keramika. Pak ovšem kromě očí a svalů vybírá i peněženka.

Teflonová vrstva se nanáší nejen na kovové, ale i na keramické nebo dkleněné nádobí.

Autor:


Témata: Raketa

Nejčtenější

Končíme, oznámili Pokondři. Je to umělá kauza, říká vedení stanice
Je to definitivní, končíme. Těžkej Pokondr odchází z Frekvence 1

Moderátoři Roman Ondráček a Miloš Pokorný tento měsíc skončí na Frekvenci 1. Těžkej Pokondr se na tom dohodl se...

Duo Těžkej Pokondr
Končíme, oznámili Pokondři. Je to umělá kauza, říká vedení stanice

V úterý se na sociálních sítích objevily informace, že moderátorské duo Roman Ondráček a Miloš Pokorný alias Těžkej...

Princ William sleduje, jak vévodkyně Kate tančí s medvídkem Paddingtonem...
Těhotná Kate si zatančila s medvědem. Její strýc má průšvih

Těhotná vévodkyně Kate (35) sice stále trpí ranní nevolností, ale pomalu se začíná vracet ke královským oficialitám. V...

Modelka Yasmin Le Bonová nafotila v padesáti letech kampaň na plavky.
Najednou mám prsa, břicho a boky, říká o stárnutí modelka Le Bonová

Britská kráska Yasmin Le Bonová (52) patřila v osmdesátých letech k nejžádanějším modelkám. Manželka frontmana kapely...

Agáta Prachařová a Jakub Prachař
Agáta Prachařová: Všichni říkají, že je dcera celý Kuba. Ze mě nemá nic

Agáta Prachařová (32) je od porodu dcery přes měsícem, 13. září, v jednom kole. Nejde však jenom o péči o děti a...

Další z rubriky

Jiří Paroubek v diskusním pořadu iDNES.cz Rozstřel (16. října 2017)
Petra má mediální poradce i na rozvod, říká Jiří Paroubek

Bývalý premiér Jiří Paroubek (65) v pořadu Rozstřel přiznal, že chtěl své druhé manželství zachránit, ale jeho žena...

Julia Robertsová
Na začátku kariéry jsem se chovala jako spratek, míní Julia Robertsová

Hollywoodská herečka Julia Robertsová (49) zavzpomínala na začátek své hvězdné kariéry. Byla velmi ambiciózní, aby...

Sophie Turnerová v seriálu Hra o trůny (2016)
Další hvězda Hry o trůny se bude vdávat. Sophie Turnerová je zasnoubená

Herci oblíbeného seriálu Hra o trůny nemusí kvůli závěrečné sérii, která je čeká, smutnit. Někteří z nich se rozhodli...



Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.