Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Recepty z pohanky

aktualizováno 
-
Leckdo, kdo už někdy ochutnal pohanku, tvrdí, že mu nechutnala. Jedno je jisté: musí se umět připravit. Vyzkoušejte si to ostatně sami: zvídaví, leč leniví začátečníci mohou sáhnout po bleskovém štrůdlu, ti, pro něž jsou hodiny strávené u sporáku potěšením, pak třeba po ruzyňské směsi.

Jemná pohanková pomazánka
250 ml mléka, 110 g pohanko vé krupice, 1 tvaroh, 1 lučina, 1 bílý jogurt (majolka), 2 stroužky česneku, 1 větší cibule,pepř,citronová šťáva, sůl, petrželka. Mléko osolíte, z krupice uvaříte hustější kaši a necháte vychladnout. Smícháte tvaroh s lučinou a jogurtem (nebo majolkou), zředíte citronovou šťávou, přidáte utřený česnek a nadrobno nakrájenou cibuli. Všechno smícháte s vychladlou pohankovou kaší, dochutíte solí a pepřem a nakonec přidáte posekanou petrželku.

Ruzyňská směs
200 g jater, 110 g pohanko vé krupice, 1 lžíce pohanko vé mouky, 3 stroužky česneku, 1 vejce, petrželka, sůl, vegeta, bazalka, 3 cibule, 130 g mrkve, 200 g hrášku (soji), 150 g brokolice (i mražené), vývar ze zeleniny (masa), 1 rajský protlak, 1 lučina, 1 smetana, pepř,pro vensálské bylinky. Játra umelete nebo rozmixujete, přidáte pohankovou krupici, vejce, utřený česnek, vegetu, sůl, podle potřeby zahustíte pohankovou moukou a vmícháte nasekanou petrželku. Těsto protřete přes síto (na halušky) a uvaříte ve vodě. Knedlíčky vytáhnete na větší mísu a zakapete olejem. Na široké pánvi osmahnete cibuli, přidáte další nakrájenou zeleninu, zalijete vývarem, dochutíte vegetou, pepřem, solí a všechno dusíte do měkka. Znovu zalijete vývarem, krátce necháte projít varem, pak zeleninu vytáhnete a smícháte s knedlíčky. Do šťávy zbylé po zelenině přidáte protlak, zjemníte lučinou a smetanou, opepříte a necháte projít varem. Nakonec přidáte provensálské bylinky. Zeleninovou směs s knedlíčky upravíte na talíře, polijete omáčkou a posypete sýrem.

Pohankové karbanátky se zeleninou
250 g pohanko vé lámanky, středně velká kapusta, 3 cibule, olej, 2 vejce, majoránka, m uškátový oříšek, vegeta, petrželka. V osolené vodě uvaříte kapustu. P ohankovou lámanku zalijete vroucí osolenou vodou (vývarem z kapusty) a necháte vychladnout. Na pánvi osmahnete cibuli, přidáte nadrobno posekanou uvařenou kapustu, krátce podusíte. P o vychlazení smícháte s pohankovou lámankou, přidáte vejce, majoránku, dochutíte vegetou, solí, pepřem. V případě potřeby zahustíte strouhankou. F orm ujete malé karbanátky, které smažíte na rozpáleném oleji. P odáváte je polité kečupem nebo jogurtovou omáčkou a s bramborovou kaší, chlebem či zeleninovým salátem.

Bleskový štrůdl s pohankovou náplní
1 balíček lístko vého těsta, pohanko vá lámanka, 1 tvaroh, sůl, nastrouhané jablko nebo kompotované ovoce,cukr,skořice,olej, 1 vejce na potření. Lístkové těsto rozválíte na tenký plát. Tvaroh utřete se solí, přidáte cukr a vanilku a natřete na plát těsta. P osypete pohankovou lámankou (suchou), rovnoměrně přidáte ovoce, ještě posypete cukrem a skořicí, pokapete olejem a opatrně stočíte. K once zatlačíte, dáte na suchý plech, potřete rozšlehaným vejcem a upečete. Náplně lze měnit: místo tvarohu můžete třeba použít směs mletých ořechů s lámankou, máku s lámankou... U těchto sušších směsí je však třeba přidat více ovocného podílu a oleje, aby byl štrůdl dost šťavnatý.



Autor:


Témata: Poradna: Saláty

Nejčtenější

Končíme, oznámili Pokondři. Je to umělá kauza, říká vedení stanice
Je to definitivní, končíme. Těžkej Pokondr odchází z Frekvence 1

Moderátoři Roman Ondráček a Miloš Pokorný tento měsíc skončí na Frekvenci 1. Těžkej Pokondr se na tom dohodl se...

Předseda Zelených Matěj Stropnický byl hostem diskusního pořadu Rozstřel. (3....
Matěj Stropnický přiznal vztah s hercem Danielem Krejčíkem

Šéf Strany zelených Matěj Stopnický (34) potvrdil, že je gay. Už dva měsíce chodí s hercem Danielem Krejčíkem (23)....

Princ William sleduje, jak vévodkyně Kate tančí s medvídkem Paddingtonem...
Těhotná Kate si zatančila s medvědem. Její strýc má průšvih

Těhotná vévodkyně Kate (35) sice stále trpí ranní nevolností, ale pomalu se začíná vracet ke královským oficialitám. V...

Agáta Prachařová a Jakub Prachař
Agáta Prachařová: Všichni říkají, že je dcera celý Kuba. Ze mě nemá nic

Agáta Prachařová (32) je od porodu dcery přes měsícem, 13. září, v jednom kole. Nejde však jenom o péči o děti a...

Modelka Yasmin Le Bonová nafotila v padesáti letech kampaň na plavky.
Najednou mám prsa, břicho a boky, říká o stárnutí modelka Le Bonová

Britská kráska Yasmin Le Bonová (52) patřila v osmdesátých letech k nejžádanějším modelkám. Manželka frontmana kapely...

Další z rubriky

Bob Weinstein (Los Angeles, 28. března 2005)
Žena obvinila ze sexuálního obtěžování i bratra magnáta Weinsteina

Kromě filmového producenta Harveyho Weinsteina (65) má kvůli sexuálnímu obtěžování problém i jeho bratr Bob (63)....

Jan Přeučil
Na dnešních českých seriálech je znát „horká jehla“, míní Jan Přeučil

Herec a pedagog Jan Přeučil (80) se v mládí kvůli procesům s Miladou Horákovou nemohl hned věnovat své lásce -...

Melania Trumpová a Donald Trump (Washington, 13. října 2017)
Za Melanii Trumpovou zaskakuje dvojnice, spekulují lidé na sítích

Ona není ona. Má jiný nos a maskuje se velkými slunečními brýlemi. To jsou některé z argumentů lidí na sociálních...



Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.