Recepty z pohanky

aktualizováno 
-
Leckdo, kdo už někdy ochutnal pohanku, tvrdí, že mu nechutnala. Jedno je jisté: musí se umět připravit. Vyzkoušejte si to ostatně sami: zvídaví, leč leniví začátečníci mohou sáhnout po bleskovém štrůdlu, ti, pro něž jsou hodiny strávené u sporáku potěšením, pak třeba po ruzyňské směsi.

Jemná pohanková pomazánka
250 ml mléka, 110 g pohanko vé krupice, 1 tvaroh, 1 lučina, 1 bílý jogurt (majolka), 2 stroužky česneku, 1 větší cibule,pepř,citronová šťáva, sůl, petrželka. Mléko osolíte, z krupice uvaříte hustější kaši a necháte vychladnout. Smícháte tvaroh s lučinou a jogurtem (nebo majolkou), zředíte citronovou šťávou, přidáte utřený česnek a nadrobno nakrájenou cibuli. Všechno smícháte s vychladlou pohankovou kaší, dochutíte solí a pepřem a nakonec přidáte posekanou petrželku.

Ruzyňská směs
200 g jater, 110 g pohanko vé krupice, 1 lžíce pohanko vé mouky, 3 stroužky česneku, 1 vejce, petrželka, sůl, vegeta, bazalka, 3 cibule, 130 g mrkve, 200 g hrášku (soji), 150 g brokolice (i mražené), vývar ze zeleniny (masa), 1 rajský protlak, 1 lučina, 1 smetana, pepř,pro vensálské bylinky. Játra umelete nebo rozmixujete, přidáte pohankovou krupici, vejce, utřený česnek, vegetu, sůl, podle potřeby zahustíte pohankovou moukou a vmícháte nasekanou petrželku. Těsto protřete přes síto (na halušky) a uvaříte ve vodě. Knedlíčky vytáhnete na větší mísu a zakapete olejem. Na široké pánvi osmahnete cibuli, přidáte další nakrájenou zeleninu, zalijete vývarem, dochutíte vegetou, pepřem, solí a všechno dusíte do měkka. Znovu zalijete vývarem, krátce necháte projít varem, pak zeleninu vytáhnete a smícháte s knedlíčky. Do šťávy zbylé po zelenině přidáte protlak, zjemníte lučinou a smetanou, opepříte a necháte projít varem. Nakonec přidáte provensálské bylinky. Zeleninovou směs s knedlíčky upravíte na talíře, polijete omáčkou a posypete sýrem.

Pohankové karbanátky se zeleninou
250 g pohanko vé lámanky, středně velká kapusta, 3 cibule, olej, 2 vejce, majoránka, m uškátový oříšek, vegeta, petrželka. V osolené vodě uvaříte kapustu. P ohankovou lámanku zalijete vroucí osolenou vodou (vývarem z kapusty) a necháte vychladnout. Na pánvi osmahnete cibuli, přidáte nadrobno posekanou uvařenou kapustu, krátce podusíte. P o vychlazení smícháte s pohankovou lámankou, přidáte vejce, majoránku, dochutíte vegetou, solí, pepřem. V případě potřeby zahustíte strouhankou. F orm ujete malé karbanátky, které smažíte na rozpáleném oleji. P odáváte je polité kečupem nebo jogurtovou omáčkou a s bramborovou kaší, chlebem či zeleninovým salátem.

Bleskový štrůdl s pohankovou náplní
1 balíček lístko vého těsta, pohanko vá lámanka, 1 tvaroh, sůl, nastrouhané jablko nebo kompotované ovoce,cukr,skořice,olej, 1 vejce na potření. Lístkové těsto rozválíte na tenký plát. Tvaroh utřete se solí, přidáte cukr a vanilku a natřete na plát těsta. P osypete pohankovou lámankou (suchou), rovnoměrně přidáte ovoce, ještě posypete cukrem a skořicí, pokapete olejem a opatrně stočíte. K once zatlačíte, dáte na suchý plech, potřete rozšlehaným vejcem a upečete. Náplně lze měnit: místo tvarohu můžete třeba použít směs mletých ořechů s lámankou, máku s lámankou... U těchto sušších směsí je však třeba přidat více ovocného podílu a oleje, aby byl štrůdl dost šťavnatý.



Autor:
Témata: Poradna: Saláty

Nejčtenější

Moderátora Bouru obvinili z pašování drog, hrozí mu 18 let

Slávek Boura (7. června 2018)

Bývalý moderátor Novy Slávek Boura (54) je obviněn z pašování drog. Byl údajně součástí sítě drogových kurýrů, kterou...

Bylo nám najednou strašně trapně, přiznali Arichteva a Necpál

Veronika Arichteva a Michal Necpál ve StarDance IX

Herečka Veronika Arichteva (32) a tanečník Michal Necpál (31) v letošní StarDance skončili těsně před branami finále....

Snowboardistka Šárka Pančochová se pochlubila novou přítelkyní

Snowboardistka Šárka Pančochová v diskusním pořadu Rozstřel (19. dubna 2017)

Česká snowboardistka Šárka Pančochová (28) se na sociálních sítích pochlubila svou novou přítelkyní. Tou je Američanka...

Vévodkyně Meghan se pochlubila bříškem, byla hvězdou modních cen

Vévodkyně Meghan (Dublin, 10. července 2018)

Těhotná vévodkyně ze Sussexu Meghan (37) se nečekaně ukázala na udílení britských módních cen. Na pódiu předávala...

Není se za co omlouvat, říkají o „kauze Veronika“ Eben a Kostková

Tereza Kostková a Marek Eben ve StarDance IX

Tereza Kostková se rozpovídala o posledním vyřazování ve StarDance. Herečka na sociálních sítích sklidila kritiku za...

Další z rubriky

Pětadvacet let jsme na sebe čekali, řekla Kloubková o Kunešovi

Kristina Kloubková a Václav Kuneš

Moderátorka Kristina Kloubková (41) žije se svým partnerem, choreografem a porotcem StarDance Václavem Kunešem (42)...

Dublérka Jovovichové při natáčení přišla o ruku, teď žaluje producenty

Olivia Jacksonová

Britská kaskadérka Olivia Jacksonová (35) zaskakovala za herečku Millu Jovovichovou (42) při natáčení filmu Resident...

Sestra Kardashianek je ve třiadvaceti letech nejlépe placenou modelkou

Kendall Jennerová

Kendall Jennerová (23) je druhý rok po sobě nejlépe placenou modelkou. Podle magazínu Forbes si v období od června 2017...

Najdete na iDNES.cz