Olga Schoberová po skončení střední ekonomické školy nastoupila do pražského Technomatu, kde se vyráběly žárovky. Kolegyně jí říkaly "rozdrápané povětří", což byl tehdejší výraz pro rozcuchaný účes.
Na reklamních fotografiích, kterými si přivydělávala, si jí všiml režisér Antonín Kachlík a obsadil ji do vedlejší role své hudební komedie s Jiřími Suchým a Šlitrem Bylo nás deset (1963).
Blonďatou herečku proslavila zejména role arizonského poupátka Winnifred z filmu Limonádový Joe aneb Koňská opera (1964) a také role Jessie, komiksového sexy přeludu ve Vorlíčkově sci-fi komedii Kdo chce zabít Jessii? (1966).
Po úspěchu Limonádového Joea ji začal Filmexport s úspěchem nabízet do zahraničí. V roce 1964 si ji k focení pro slavný časopis Playboy vybral sám Hugh Heffner. Mezi její české lásky patřili kreslíř Kája Saudek, psychiatr Miloslav Plzák či režisér Juraj Jakubisko.
Natáčela i v Hollywoodu
Prvním manželem Schoberové byl americký herec Brad Harris, který ji přivedl do Hollywoodu. Dala si jméno Olly Schober a začala se objevovat po boku velikánů typu Klause Kinského, Anthonyho Quinna a dalších. Na kontě má asi pětadvacet filmů a většina vznikla právě v Hollywoodu.
S Harrisem se však záhy rozvedla a vzala si filmového producenta Johna Calleyho, kterého předtím na večírku u Barbry Streisandové přebrala této slavné hvězdě. Sňatek s Calleym ji rázem vynesl do nejvyšších pater amerického showbyznysu, neboť Calley se v roce 1969 stal prezidentem společnosti Warner Brothers.
Před kariérou však nakonec dala přednost dceři Sabrině a rodině. Dnes žije dvakrát rozvedená Schoberová střídavě v Los Angeles a v Praze. Její dcera Sabrina žije v USA a pracuje v Hollywoodu jako kostýmní výtvarnice.
Posledním filmem Schoberové se stal dobrodružný česko-bulharský snímek Vrak z roku 1983. A tak stejně jako její předobraz Brigitte Bardotová na plátně nikdy nezestárla a zůstala symbolem přirozené a smyslné krásy uctívané v 60. letech. V posledních letech nestojí o publicitu a ve společnosti se moc neukazuje.
