Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Lahodný orientální nápoj, nebo bezbarvé kloktadlo?

aktualizováno 
-
Nejlepší čaj musí být zmačkaný jako boty mongolského jezdce,zakroucený jako lalok silného vola, rozprostřený jako mlha stoupající z úvozu, lesklý jako jezero hlazené zefýrem a mokrý a měkký jak jemná hlína čerstvě zkropená deštěm. Tak pravil čínský básník Lu Yu. Bezpochyby tím neměl na mysli papírové namáčecí sáčky s čajovou drtí, které jsou běžnou rekvizitou v českých a moravských kuchyních. A už vůbec ne "odvar z křížal", jak bývají svými odpůrci nazývány čaje ovocné,které postrádají chuť, vůni i povzbuzující účinky pravého nápoje z lístků a pupenů čajovníku čínského nebo assamského.

Čaji, druhému nejrozšířenějšímu nápoji na světě, hned po vodě,u nás moc nedáme. Vypijeme každý v průměru 25 litrů za rok - dvakrát méně než limonád a šestkrát méně než piva. Není ani divu při způsobu, jakým je obvykle připravován. A přitom příprava dokonalého čaje nevyžaduje o mnoho více času ani úsilí než obvyklé namočení papírového sáčku do hrnku s horkou vodou. Vyberte si ten správný druh čaje podle své chuti a vsypejte odpovídající množství, tedy zhruba jednu lžičku na jeden šálek, do keramického nebo bambusového sítka. Konvici, která by měla být skleněná, keramická nebo porcelánová, vypláchněte horkou vodou, aby se předem nahřála. Vložte do ní sítko a zalijte čaj horkou vodou. Horkou, nikoliv vroucí, protože ta ztrácí schopnost vyluhovat z čaje žádoucí látky. Ideální je okamžik, kdy je voda těsně pod bodem varu. Poznáte jej podle toho, že se ode dna nádoby začínají uvolňovat bublinky. Louhujte 3 až 5 minut, podle chuti. Odborníci tvrdí, že větší množství louhované kratší dobu dává čaji spíše povzbuzující účinky, menší množství louhované delší dobu, spíše účinky uklidňující. Zelený čaj můžete (v nepříliš dlouhém časovém odstupu) zalít opakovaně. Někdy je dokonce druhý nálev méně svíravý,a tedy chutnější. Černý čaj používejte zásadně jen jednou. Pak přelijte do šálku, používaného jen a jen na čaj, nikoliv na kávu, jejíž pach čaj znehodnocuje. A konvičku vypláchněte vodou. Neum ývejte ji saponátem a nesnažte se odstranit tmavý nános na stěnách. Usazenina pomáhá udržet chuť a vůni čaje. Tak - lahodný a voňavý čaj máte v šálku a je otázka, co do něj vlastně lze přidat. Milan Křivánek, majitel pražské Růžové čajovny,tvrdí, že čaj lze skutečně vychutnat, jen je-li čistý,a opravdový znalec do něj proto nepřidává nic, ani cukr. Kupříkladu politik Miroslav Macek, který prý pije čaj pětkrát denně a pokaždé jiný, také nesladí a připouští jen přídavek slivovice, ovšem toliko při nachlazení. K snídani si ale dopřává čaj s mlékem, o němž anglický spisovatel maďarského původu George Mikes píše: "Jakmile byl osvěžující, aromatický orientální nápoj přidáním studeného mléka a cukru přeměněn v bezbarvé kloktadlo bez chuti a zápachu, stal se z něj rázem národní nápoj Velké Británie a Irska." Tak si vyberte. Dilema můžete vyřešit jako chytrá horákyně tím, že zvolíte čaj-nečaj, tedy čaj mate,který se připravuje nikoliv z lístků čajovníku, ale spařením rozdrcených usušených listů cesmíny paraguajské. Srká se trubičkou zvanou bombilla z nádobky zhotovené z tykve a má lehce kouřovou vůni a nahořklou svíravou chuť. Je oblíbený zejména v Jižní Americe, ale je k dostání i v některých českých čajovnách i s náčiním k jeho konzumaci. A co hlavně - výjimečným způsobem zahání hlad a povzbuzuje, aniž by vyvolal následnou únavu.

Autor:



Nejčtenější

Končíme, oznámili Pokondři. Je to umělá kauza, říká vedení stanice
Je to definitivní, končíme. Těžkej Pokondr odchází z Frekvence 1

Moderátoři Roman Ondráček a Miloš Pokorný tento měsíc skončí na Frekvenci 1. Těžkej Pokondr se na tom dohodl se...

Princ William sleduje, jak vévodkyně Kate tančí s medvídkem Paddingtonem...
Těhotná Kate si zatančila s medvědem. Její strýc má průšvih

Těhotná vévodkyně Kate (35) sice stále trpí ranní nevolností, ale pomalu se začíná vracet ke královským oficialitám. V...

Agáta Prachařová a Jakub Prachař
Agáta Prachařová: Všichni říkají, že je dcera celý Kuba. Ze mě nemá nic

Agáta Prachařová (32) je od porodu dcery přes měsícem, 13. září, v jednom kole. Nejde však jenom o péči o děti a...

Předseda Zelených Matěj Stropnický byl hostem diskusního pořadu Rozstřel. (3....
Matěj Stropnický přiznal vztah s hercem Danielem Krejčíkem

Šéf Strany zelených Matěj Stopnický (34) potvrdil, že je gay. Už dva měsíce chodí s hercem Danielem Krejčíkem (23)....

Modelka Yasmin Le Bonová nafotila v padesáti letech kampaň na plavky.
Najednou mám prsa, břicho a boky, říká o stárnutí modelka Le Bonová

Britská kráska Yasmin Le Bonová (52) patřila v osmdesátých letech k nejžádanějším modelkám. Manželka frontmana kapely...

Další z rubriky

Julia Robertsová
Na začátku kariéry jsem se chovala jako spratek, míní Julia Robertsová

Hollywoodská herečka Julia Robertsová (49) zavzpomínala na začátek své hvězdné kariéry. Byla velmi ambiciózní, aby...

Tina Turner (Londýn, 17. října 2017)
Penze je krásná. Dlouho spát je tak snadné, říká Tina Turner

Zpěvačka Tina Turner (77) si užívá důchod ve Švýcarsku a po dlouhé době se však ukázala na veřejné akci. V londýnském...

Aneta Langerová (Ostrava, 10. října 2017)
Nebojím se, že zestárnu. Těším se na to, říká Aneta Langerová

Má hlavní roli ve filmu 8 hlav šílenství a pochvalné kritiky na poslední album Na Radosti. Aneta Langerová (30) ve...



Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.