Normy amerického úřadu pro zemědělství nejsou závazné, ale jsou obvykle respektovány. Menší díry údajně mají výhodu, že při vysokých rychlostech automatických kráječů vzniká méně odpadu.
Švýcarský Spolkový úřad pro zemědělství (BLW) vyslovil nad novou americkou normou politování, i když v USA prodávaný "švýcarský sýr" nemá se Švýcarskem nic společného. Vláda v Bernu argumentuje spíše tím, že nová americká norma odporuje potravinářskému kodexu Světové zdravotnické organizace (WHO) a
ustanovením potravinářských a zemědělských organizací v samotných Spojených státech. Švýcaři také na vědecké úrovni dokazují, že "ementál" je již svou podstatou sýr s velkými dírami, které vytváří oxid uhličitý produkovaný mléčnými bakteriemi.
- neděle 28. ledna 2001