Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Dalmatská vína jsou plná hřejivého slunce

aktualizováno 
víno

V Dalmácii rostou mezi vinnými keři koberce tymiánu, levandule i mateřídoušky.
víno

V Dalmácii rostou mezi vinnými keři koberce tymiánu, levandule i mateřídoušky. Jejich omamná vůně se vznáší nejen nad vinicí, ale i ve sklenici místního vína, kterou večer zapíjíte v dalmatské hospůdce na rožni připravené čerstvé ryby.

Nedaleko Dubrovníku chovají osla, kterého všichni uctívají málem jako národního hrdinu. Na počátku 90. let totiž do obléhaného města dopravoval přes vysoké dalmatské kopce proviant, vodu a víno. Osel jménem Ivan dostal po válce důchod, jejž mu mnozí lidští spoluobčané mohou závidět. Přitom jen pokračoval v tradičním zaměstnání svých zvířecích předků, kteří v proutěných koších a jutových pytlích tahali hrozny z vinohradů do výroben slavných dalmatských vín. Dnes už vinnou révu nepřepravují oblasti Postup a Dingač oddělené kopci propojuje 400 metrů dlouhý tunel. Válka možná stvořila oslí hrdiny, vínu v celé Jugoslávii však ublížila. Mnoho vinohradů bylo zničeno, a navíc lidem chyběla motivace se o ně starat. Chyběli muži, kteří by na strmých stráních ručně sbírali hrozny odrůdy Plavac mali. Chyběly peníze, které by umožnily nákup moderních technologií. Až po válce se vojáci vrátili na vinohrady a dnes opět vyrábějí jedinečná chorvatská vína Postup, Pošip či Dingač, která jsou nezaměnitelná velmi plnou chutí. Víno se pěstuje na kopcích, které se svažují v 70procentním úhlu k moři. Lidé se lopotí po svazích s plastovými košíky a jutovými pytli a sbírají hrozny, které tu slunce prohřívá trojnásobnou měrou. Jsou vystaveny přímému slunečnímu svitu, také odrazu slunce od moře a od kamenité půdy vinohradu. A prudké kopce z dolomitu, kde se pěstuje nejtajemnější víno Balkánu, jsou akumulačními kamny, které dodávají hroznům teplo i v noci. Při ruční sklizni je třicet procent vinných kuliček seschlých. Chuť vína tak může připomínat portské. Dalmatská vína mají vysoké procento alkoholu a mohou zrát až deset let, u nejlepších ročníků dokonce patnáct. Mezi vinnými keři si můžete natrhat bylinky, jejichž vůně se odráží i ve sklenici vína, které se ze zdejších hroznů lisuje. Voní po tymiánu, levanduli, mateřídoušce... Františkáni z kláštera svatého Ilji nad průlivem mezi poloostrovem Pelješac a ostrovem Korčulou kdysi vyprovázeli údery na zvon všechny lodě, které vezly náklad vína z Pelješace a Korčuly. Dodnes chorvatští námořníci zatroubí na sirény, kdykoliv míjejí klášter, který jim vždy pošle zvony pozdrav pro šťastný návrat domů do Orebiče či na Korčulu. V klášteře se po staletí mění korčulské červené mešní víno v Kristovu krev. Pokud se Korčulan nenarodil jako námořník, loví ryby, pěstuje olivy, ale především víno, o kterém se ví, že bylo podáváno už na antických řeckých stolech. Místa jako Lombarda, Čarsko a Smokvičko Polje jsou odedávna zakreslena na všech vinařských mapách světa. Jména korčulských druhů vín, jako Pošip, Grk, Rukatac se, díky své pozoruhodné chuti, stala nedílnou součástí totožnosti tohoto ostrova.. Na náměstí starobylého Dubrovníku sedí turisté, kteří evidentně přebrali. Distingovaný anglický profesor cosi mumlá a zpívá starou námořnickou píseň Show me the way to go home (Ukaž mi cestu domů). "Přebral proška," odtuší Dubrovčanka. Není divu. Prošek je nejzrádnější víno v Dalmácii. Vyrábí se z přezrálých hroznů. Je sladký jak mošt, ale skrývá v sobě velké procento alkoholu. V klidu si popíjíte moštík, který je však schopen zasadit vám těžkou ránu. V Dalmácii zjistíte, že víno je složité jak lidská duše, která také není pouze bílá a červená.

DOPORUČUJEME:

Pošip Smokvice Vrhunsko vino - krásné plné bílé víno s vůní levandule a mateřídoušky.
Cena cca 200 Kč.

Dingač - velmi aromatické červené víno vhodné k plísňovým sýrům a ústřicím.
Cena cca 350 Kč.


Autor:


Témata: Loď, Pelješac

Nejčtenější

Předseda Zelených Matěj Stropnický byl hostem diskusního pořadu Rozstřel. (3....
Matěj Stropnický přiznal vztah s hercem Danielem Krejčíkem

Šéf Strany zelených Matěj Stopnický (34) potvrdil, že je gay. Už dva měsíce chodí s hercem Danielem Krejčíkem (23)....

Melania Trumpová a Donald Trump (Washington, 13. října 2017)
Za Melanii Trumpovou zaskakuje dvojnice, spekulují lidé na sítích

Ona není ona. Má jiný nos a maskuje se velkými slunečními brýlemi. To jsou některé z argumentů lidí na sociálních...

Princ William sleduje, jak vévodkyně Kate tančí s medvídkem Paddingtonem...
Těhotná Kate si zatančila s medvědem. Její strýc má průšvih

Těhotná vévodkyně Kate (35) sice stále trpí ranní nevolností, ale pomalu se začíná vracet ke královským oficialitám. V...

Ewan McGregor a Eve Mavrakisová (Zlaté glóby, 13. ledna 2013)
Ewan McGregor po 22 letech opustil manželku, s níž má čtyři děti

Herce Ewana McGregora (46) nedávno vyfotili, jak se líbá s kolegyní Mary Elizabeth Winsteadovou (32). Nyní vyšlo...

Martha Issová
Martha Issová odchází na mateřskou, prozradila její kolegyně

Herečka Martha Issová (36) a producent David Ondříček (48) se brzy stanou dvojnásobnými rodiči. O těhotenství Marthy...

Další z rubriky

Láďa Křížek (8. října 2015)
Křížek: Sláva je droga. Někdy se mi zdá, že ta moje trvala jen chvíli

Před pár lety zpěvák Láďa Křížek válčil s depresemi a pracovním vyhořením. Zemřel mu táta, v rodině měli nemoci. Do...

Matt LeBlanc a Jennifer Anistonová v seriálu Přátelé (2003)
Joeymu by to s Rachel nevyšlo, míní Jennifer Anistonová

Americká herečka Jennifer Anistonová (48) opět jednou zavzpomínala na natáčení kultovního seriálu Přátelé. Nedávno se...

Dánská královna Margrethe II. (Oslo, 10. května 2017)
Dánská královna navrhuje kostýmy pro divadlo. Dánové si už zvykli, říká

Dánská královna Margrethe II. (76) se nevěnuje jen vladařským povinnostem. Miluje balet a také navrhuje kostýmy. A je v...

Ztratila jsem kamarádky po porodu. Lze se tomu vyhnout?
Ztratila jsem kamarádky po porodu. Lze se tomu vyhnout?

Vyšumění přátelství nemusí být jen vaše vina.



Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.