Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Čas na něco dobrého k šálku kávy

  11:03aktualizováno  11:03
- Dřív patřil ke kávě rum, doutníky a jablkový závin. Pak přišel do módy báječný vynález pana Sachera a věnečky s rakvičkami, které jako příkladně optimistické české dobroty ocenil Angelo Ripellino ve slavné knize Praha magická. Dnes je káva pro osmdesát Čechů ze sta symbolem každodenní chvilky pohody, ale každému k ní chutná něco jiného. Většinu předsudků o škodlivosti kávy už dietologové stačili vyvrátit, jedno varování však zůstává: Nemučte svůj žaludek tím, že do sebe budete lít kávu nalačno. Zakousnout ovšem můžete téměř cokoli.
Po důkladně proslazených Vánocích přijde k chuti jemné slané pečivo, různé tyčinky se sýrem, mákem nebo sezamem. Na jaře lákají ovocné koláče, v letním žáru nejlépe osvěží zmrzlina se šlehačkou, k podzimním plískanicím se hodí vydatné ořechové a těžší čokoládové dorty.

Hezky česky

Pokud zvete na kávu dávnou přítelkyni, už nejspíš víte, čím ji potěšit. Když ale chcete ohromit vzácnou zahraniční návštěvu nějakou typicky českou dobrotou, buď vypleníte samoobsluhu a navršíte na stůl lázeňské oplatky, hořické trubičky nebo tatranky či pardubické perníčky a budete jen žasnout, jak rychle mizí, nebo se pustíte jako příkladná hospodyňka do něčeho komplikovanějšího. "Světoví experti považují za zvláštnost české kuchyně teplé moučníky," vysvětluje šéfkuchař Stanislav Janda z českokrumlovského hotelu U zlatého anděla." Hitem jsou palačinky s lesním ovocem a zmrzlinou, povidlové taštičky, dukátové buchtičky s pravým vinným šodó anebo makový nákyp. Mák je vůbec v zahraničí dost neobvyklá surovina."

Sladké orgie

Čím víc si potrpíte na silnou a hořkou kávu, tím sladší k ní můžete mít dezert. Na to přišli už orientální cukráři, kteří si štíhlé linie nikdy nepovažovali, a své ženy přímo vykrmovali. Skvostnou ukázkou jejich sladké filozofie zůstává stále tradiční lahůdka baklava, jíž lze servírovat jen velmi malé kousky, zato vydatné a báječné chuti. Její příprava je celkem jednoduchá, zvlášť když lze koupit už hotové listové těsto. Balíček rozválíte na čtyři stejné pláty. Smícháte 250 gramů rozsekaných vlašských ořechů se dvěma polévkovými lžícemi strouhanky, dvěma lžícemi cukru a kořením: půl lžičkou skořice a trochou mletého hřebíčku. Do formy postupně kladete jeden plát listového těsta, potřete máslem a ořechovou náplní, pak druhý plát, opět náplň a na závěr dva pláty těsta, proložené jen máslem. Upečete v troubě předehřáté na 180 stupňů do zlatohněda. Asi po čtyřiceti minutách zmírníte teplotu a dopékáte deset až dvacet minut. Sto gramů cukru pak povaříte s 0,1 litru vody, dvěma polévkovými lžícemi medu a šťávou z poloviny citronu. Můžete přidat i nastrouhanou citronovou kůru. Baklavu ve formě zalijete tímto horkým sirupem a před podáváním necháte vystydnout.

Jak kávu s moučníkem podávat?

* Správně se má káva servíro vat spolu se sklenkou minerálky či sody, protože sama spíše žízeň vyvolává, než hasí. Dále by nemělo ch ybět mléko či smetana, cukr nebo umělé sladidlo, a tedy i kávo vá lžička. Ta slouží k zamíchání kávy, při pití se samozřejmě odloží na talířek, ale do dezertu se s ní nepouštějte.

* Zákusek je na dezertním talířku a patří k němu zvláštní dezertní lžička či vidlička a ubrousek.

* Teplé moučníky se konzumují dezertní lžící v pravé ruce,m ůžete si pomáhat vidličkou v levé.

* K oláče, bábovku a další pečivo m ůžete brát přímo do ruky.

* P okud je součástí dezertu ovoce i s peckou, vyplivněte ji decentně na lžičku a s její pomocí odložte na talířek. Nikdy ji nevyplivujte přímo do dlaně!

Tip na soufflé

Oblíbeným moučníkem je v českokrumlovském hotelu U zlatého anděla mako vé soufflé neboli nákyp: Čtyři housky z minulého dne nakrájíte na kostičky,namočíte do 0,2 litru mléka a rozmixujete. Dále potřebujete 90 gramů másla, 80 gramů moučko vého cukru a 4 žloutky, které vymícháte, přidáte strouhanou kůru z 1 citronu, 60 gramů mletého máku 40 gramů spařených rozinek a rozmixovanou housku. Do vzniklé hmoty přimícháte tuhý sníh ze 4 bílků a 20 gramů moučko vého cukru a hmotou naplníte asi do 2/3 vymaštěné a strouhankou vysypané formy. V e vodní lázni vaříte asi půl hodiny a vyklopíte.


Zákusek by měl lahodit nejen žaludku, ale i oku.

Autor:



Nejčtenější

Končíme, oznámili Pokondři. Je to umělá kauza, říká vedení stanice
Je to definitivní, končíme. Těžkej Pokondr odchází z Frekvence 1

Moderátoři Roman Ondráček a Miloš Pokorný tento měsíc skončí na Frekvenci 1. Těžkej Pokondr se na tom dohodl se...

Předseda Zelených Matěj Stropnický byl hostem diskusního pořadu Rozstřel. (3....
Matěj Stropnický přiznal vztah s hercem Danielem Krejčíkem

Šéf Strany zelených Matěj Stopnický (34) potvrdil, že je gay. Už dva měsíce chodí s hercem Danielem Krejčíkem (23)....



Melania Trumpová a Donald Trump (Washington, 13. října 2017)
Za Melanii Trumpovou zaskakuje dvojnice, spekulují lidé na sítích

Ona není ona. Má jiný nos a maskuje se velkými slunečními brýlemi. To jsou některé z argumentů lidí na sociálních...

Princ William sleduje, jak vévodkyně Kate tančí s medvídkem Paddingtonem...
Těhotná Kate si zatančila s medvědem. Její strýc má průšvih

Těhotná vévodkyně Kate (35) sice stále trpí ranní nevolností, ale pomalu se začíná vracet ke královským oficialitám. V...

Agáta Prachařová a Jakub Prachař
Agáta Prachařová: Všichni říkají, že je dcera celý Kuba. Ze mě nemá nic

Agáta Prachařová (32) je od porodu dcery přes měsícem, 13. září, v jednom kole. Nejde však jenom o péči o děti a...

Další z rubriky

Michaela Maurerová
Maurerová: S přítelem nechodíme kanálama, ale ani nechceme pozornost

Michaela Maurerová (38) se už pár let snaží neukazovat své partnery. Po rozvodu s podnikatelem Milanem Kožíškem (45) se...

Melania Trumpová a Donald Trump (Washington, 13. října 2017)
Za Melanii Trumpovou zaskakuje dvojnice, spekulují lidé na sítích

Ona není ona. Má jiný nos a maskuje se velkými slunečními brýlemi. To jsou některé z argumentů lidí na sociálních...

Bob Weinstein (Los Angeles, 28. března 2005)
Žena obvinila ze sexuálního obtěžování i bratra magnáta Weinsteina

Kromě filmového producenta Harveyho Weinsteina (65) má kvůli sexuálnímu obtěžování problém i jeho bratr Bob (63)....



Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.