Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Teflon slouží na Měsíci stejně jako na sporáku

aktualizováno 
- Před více než šedesáti lety hledal mladý americký chemik Roy Plunkett způsob, kterým by bylo možné účinně chladit plyny. Když se mu v kádince náhodou a nechtěně objevil materiál hladký tak, že mu na první uchopení vyklouzl z ruky, vypadalo to na další čárku v kolonce nezdarů. Jen pro pořádek si v dlouhoslovné řeči chemiků poznamenal i název nové sloučeniny: polytetrafluoretylen.

Zpočátku se nový syntetický materiál hodil spíš vědcům a technikům: chrání před korozí Sochu svobody a uplatnění našel i v raketě, která dolétla na Měsíc. Pak ale někoho napadlo, že na jeho hladký povrch se nepřilepí ani smažící se vajíčka. V tu chvíli polytetrafluoretylen přijal jméno teflon a vydal se na cestu do kuchyní. Jeho výjimečná hladkost lahodí kuchařkám i dietologům: při smažení na teflonové pánvi totiž vystačíte s minimem tuku.

Dřevo míchá, železo oře
Teflon bezpečně odolává teplotám do dvou set šedesáti stupňů Celsia. Pokud jej zahřejete na víc, nastává tepelná degradace, při níž se uvolňují toxické zplodiny. V labužnických domácnostech se tedy uplatní pánev s teflonovým povrchem na smažení a ještě jedna, kovová, která bude mít za úkol pečení při vysokých teplotách.
Kromě přílišného rozžhavení se hladký povrch nesnáší také s kovem. Každé zamíchání nerezovou lžící nebo vidličkou zanechá v teflonové vrstvě brázdu - a pár takových škrábanců stačí, aby se kouzelná moc teflonu vytratila. Stačí ale mít po ruce dřevěnou nebo plastovou vařečku, a není důvod k obavám.

Ani teflon není věčný
Z jiných nástrah si však teflon nic nedělá. Teflonové nádobí se bez problémů snese s mikrovlnnou troubou - samozřejmě jen to plastové, keramické nebo skleněné. Nádobí s teflonovým povlakem se může mýt i v myčce, ale musí být dobře usazené, aby se v proudu vody nepohybovalo. Jinak hrozí srážka s kovovým kastrolem nebo příborem, a při takovém setkání se teflonová vrstva snadno poškodí.
Při obzvlášť jemném zacházení může životnost teflonové vrstvy přesáhnout i dvacet let - ale v domácnosti obvykle vydrží nanejvýš tři až čtyři roky. Silnostěnné pánve se zesílenou vrstvou teflonu by však měly sloužit až deset let. "Památeční" teflonové nádobí má tedy místo spíš v rodinném relikviáři než na sporáku.
Při výběru teflonového nádobí je podstatné, jak kvalitně je vrstva nanesena - to však laik rozliší jen těžko. Vodítkem pro výběr může být i tloušťka stěny a váha nádoby. Čím silnější jsou stěny nádoby, tím trvanlivější by měla být. Aby kuchař nemusel být zároveň kulturistou, používají se kromě oceli i lehčí materiály - hliník, sklo, plasty nebo keramika. Pak ovšem kromě očí a svalů vybírá i peněženka.

Teflonová vrstva se nanáší nejen na kovové, ale i na keramické nebo dkleněné nádobí.

Autor:


Témata: Raketa





Nejčtenější

Soutěžící Miss BumBum 2017
VIDEO: Nejhezčí brazilské zadečky soutěží o titul Miss BumBum

V brazilském Sao Paulu se sešly soutěžící, které se utkají o titul Miss BumBum. Finále se uskuteční až v listopadu, ale... celý článek

Heidi Janků a její manžel Ivo Pavlík
Zemřel hudebník Ivo Pavlík, manžel Heidi Janků

V sobotu zemřel hudebník Ivo Pavlík (†84), manžel zpěvačky Heidi Janků (54) a první manžel nedávno zesnulé Věry... celý článek

Jennifer Anistonová (Los Angeles, 7. prosince 2016)
Anistonová: Nechápu, proč se řeší moje bradavky, stojí mi od přírody

Když hrála Jennifer Anistonová (48) v seriálu Přátelé, snad v každé scéně jí stály bradavky. Tehdy ji podezřívali, že... celý článek

Paris Jacksonová na Met Gala (New York, 1. května 2017)
Jacksonová: Jsem normální člověk s celulitidou, jizvami a kily navíc

Dcera krále popu Michaela Jacksona se stále častěji objevuje na fotografiích v předních světových módních magazínech.... celý článek

Brad Pitt a Angelina Jolie (Los Angeles, 9.ledna 2015)
Angelina Jolie a Brad Pitt prý odložili žádost o rozvod

Herci Angelina Jolie (42) a Brad Pitt (53) možná zůstanou manželi. V září 2016 Angelina oznámila, že ze vztahu s Bradem... celý článek

Další z rubriky

Helen Mirrenová (Paříž, 29. listopadu 2016)
Helen Mirrenová: Záviděla jsem Twiggy její štíhlou postavu

Byla jednou z nejžádanějších hollywoodských krásek, ale přesto si o sobě Helen Mirrenová (72) v mládí myslela, že je... celý článek

Jason Lewis (Benátky, 3. září 2012)
V Hollywoodu jsem se necítil dobře, přiznala hvězda Sexu ve městě

Herec Jason Lewis (46) známý ze seriálu Sex ve městě s radostí opustil Hollywood a začal žít život, na který byl zvyklý... celý článek

Jaroslav Satoranský (1. srpna 2017)
Jaroslav Satoranský: Léta se přihlásila a se sportem už nekamarádím

Herec Jaroslav Satoranský (77) se na podzim objeví v pokračování seriálu Policie Modrava. Během prázdnin si dopřál... celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.