Škrabkou, nožem nebo kartáčkem?

Staré brambory vždy škrábejte speciální škrabkou. Okrájením slupky pomocí nože přijdete o vitamin C. Můžete je pro lepší chuť vařit v bujónu, přidat lžičku octa nebo alespoň lžičku kmínu, snítku petržele nebo libečku. Nehodí se příliš na samostatná jídla jako jsou pečené brambory v troubě nebo vařené s tvarohem. Nové brambory odrhněte pod tekoucí studenou vodou kartáčkem nebo je velmi jemně sloupněte a vařte 12 minut, třeba se snítkou máty.Lépe se škrábou, když je předem namočíte do studené osolené vody. Nehodí se k přípravě bramborové kaše.