Manželé Železní vaří podle Židů

  • 6
Ačkoliv je v Praze hned několik košer restaurantů, je kupodivu tradiční židovská kuchyně poměrně neznámá. Také manželka europoslance Vladimíra Železného Konstancie ochutnala židovskou kuchyni poprvé teprve před několika lety. Okouzlila ji a dnes už umí několik specialit.

Mezi oblíbené a osvědčené recepty patří kuře na sušených švestkách a zázvoru.

"Je to velmi slavný pokrm, starý několik tisíc let. Manželovi kdysi strašně zachutnal a často vzpomínal, jak jej vařívala jeho maminka. Tak jsem si koupila židovskou kuchařku a hned první pokus dopadl dobře. Manžel byl nadšený a dnes vím, že ho tímto jídlem vždycky potěším," řekla Konstancie Železná.

Židovská kuchyně ji zaujala svou pestrostí a tak samozřejmě zkouší i další speciality. Překvapilo ji zejména zjištění, že ani některá velmi přísná nařízení při přípravě košer jídla pokrmy nijak neochuzují.

"Myslela jsem si, že když se Židé řídí při vaření podle přísných pravidel, bude jejich kuchyně velmi jednotvárná. Není to pravda. Jsem z řeznické rodiny, a tak nedám dopustit na dobré jídlo a nápaditě upravené kvalitní maso. Obojí nabízí židovská kuchyně, je prostě báječná," tvrdí Konstancie Železná a dodává, že manžel ma nejraději jídlo lehce uleželé a znovu ohřáté. Patří prý k němu bílé polosladké víno.

Manželka europoslance nedávno také poprvé zkusila cibulový kugl, zvláštní druh koláče. "Návštěva, které jsem jej nabídla, se o něj málem poprala," usmála se Konstancie Železná a neopomněla zdůraznit, že i její manžel je vášnivým kuchařem.

"Manžel skvěle zvládá improvizaci. Nikdy neuvaří žádné jídlo podruhé tak, aby chutnalo stejně. Navíc každé jídlo umí perfektně doladit skvěle vybraným vínem. Muži prostě vaří s rozletem a užívají si to. Ovšem kuchyň pak vypadá přízračně," podotkla manželka Vladimíra Železného.

Konstancii Železnou okouzlila židovská kuchyně, a tak už dnes vaří speciality podle léty osvědčených receptů.

manželka europoslance Vladimíra Železného Konstancie