Britská herečka s kořeny v Polsku a Dánsku, která se původně jmenovala Joyce Penelope Wilhelmina Frankenbergová a pseudonym si vypůjčila od jedné z žen Jindřicha VIII., na sebe poprvé výrazněji upozornila v roce 1973. Tehdy si zahrála v jedné z bondovek - Žít a nechat zemřít.
Filmografie někdejší nadějné baletky, která si hereckou dráhu zvolila po nešťastném zranění, sice čítá desítky rolí, většinou ale v televizi. Seymourová to přitom do značné míry přičítá i úspěchu doktorky Quinnové.
„Hrála jsem ji ráda a těšilo mě, že ji diváci na celém světě vzali za svou... Už ale můžu říct, že jsem kvůli doktorce Quinnové o pár filmových rolí přišla,“ postěžovala si.
Jednu výraznou, byť drobnou roli ale získala - v komedii Nesvatbovi dokonce předvedla, před kamerou prý poprvé, své vnady.
Čtyřikrát rozvedená Seymourová má čtyři děti a kromě hraní také píše knihy a navrhuje šperky.
