Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Cuketa přijme chuť řízku i perníku

-
Cuketa patří k těm druhům zeleniny, které mohou přijmout chuť jakéhokoli jídla proto z nich lze udělat cokoli. Na stůl se dostává v mnoha podobách - syrová, kdy se přiravuje se stejným nálevem jako okurkový salát, smažená, zapékaná, ale také jako součást litého těsta nebo perníku. »Když se do těsta přidá nastrouhaná cuketa, je zákusek nadýchanější, vláčný a tolik se nedrobí,« dodává kuchař Alalanat z vegetariánské restaurce Góvinda.

Také něco pro zdraví

»Cuketa patří mezi odrůdy dýně,« říká Václav Větvička z Botanické zahrady Praha. »V naší republice se začala pěstovat prakticky až po druhé světové válce, častěji se objevuje na zahradách od osmdesátých let.« Cuketa dodává člověku hlavně vlákninu potřebnou pro trávicí ústrojí. Jak uvádějí autoři publikace Jídlo jako jed, jídlo jako lék, stogramová porce lehce povařené cukety pokryje také čtvrtinu denní potřeby vitaminu C a jednu šestinu potřeby kyseliny listové. Cukety obsahují i beta-karoten, který se proměňuje v těle ve vitamin A. Navíc je lehce stravitelná, s nízkým obsahem kalorií. Sto gramů povařené cukety obsahuje jen 19 kalorií. Kdo si dovolí i takovou »kalorickou bombu« jako je cuketa smažená, nedostane do svého těla více než 63 kalorií.

Pečení, vaření, smažení, nakládání

Podobně jako dýni lze i cuketu zpracovat na několik desítek způsobů. »Nejchutnější jsou cukety velikosti zhruba okurek, které se nakládají do nálevu na znojemské okurky,« doporučuje Václav Větvička. Menší cukety (do velikosti 20 až 25 centimetrů) mají ještě jemnou slupku, kterou lze jíst. U velkých plodů bývá nutné cuketu oloupat a zbavit tvrdých konců. Přitom právě ve slupce bývá obsaženo nejvíce živin. »Cuketa obsahuje značné množství vody, což může být problém při přípravě některých pokrmů,« uvádí své zkušenosti Milan Škoda, šéfkuchař restaurace U zlatých andělů. Proto je dobré cuketu krájet, strouhat a nasolovat až na poslední chvíli. Jinak se musí zcedit přes jemné sítko nebo látku. »Těm, kdo vaří velké množství cukety a nechtějí bojovat s nadbytečnou vodou, doporučuji odkládat nakrájenou cuketu na čistou utěrku. Ta do sebe přebytečnou vodu vsákne,« radí Milan Škoda. Z cuket se však využívají nejen plody, ale je možné jíst i jejich žluté květy - syrové, jako součást zeleninových salátů nebo zapékané s náplní.

Recept podle Jany Štěpánkové: cukety plněné kukuřicí

Potřebujete: 4 cukety, plechovku sterilovaných kukuřičných zrn, vejce, 2 lžíce mléka, 2 rajčata, bazalku, máslo, strouhaný sýr, pepř, sůl

Půlky cuket vydlabete a naplníte směsí kukuřičných zrn, rajčat, bazalky, mléka s rozšlehaným vejcem, pepřem a solí. Dáte do vymazané zapékací misky, posypete strouhaným sýrem a pokapete máslem. Pak zakryjete a pečete asi půl hodiny.Jako přílohu podávejte vařené brambory.

(Z knihy Jany Štěpánkové: Tak tady jsou ty slíbené recepty na cukety, paní Ehmová, Dona 1994))

Autor:
  • Nejčtenější

Rána pro britskou monarchii. Princezna Kate má rakovinu, chodí na chemoterapii

22. března 2024  19:07,  aktualizováno  20:05

Britská princezna z Walesu Kate (42) se léčí s rakovinou. Oznámila to sama ve videu na sociálních...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

24. března 2024

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

26. března 2024  15:14

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila....

Budu upřímná, jedno dítě mi stačí, přiznává Patricie Pagáčová

22. března 2024

Moderuje jenom výjimečně. Patricie Pagáčová se cítí být především herečkou. I když na velkou roli...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Konec konspirací. Diagnóza princezny Kate přepisuje příběh uplynulých týdnů

23. března 2024  17:15

V královské rodině představuje Kate (42) závan svěžesti. Z lavičky v rozkvetlé zahradě vyslala...

Kristen Stewartová a její snoubenka si před svatbou nechaly zmrazit vajíčka

28. března 2024  9:12

Herečka Kristen Stewartová (33) prozradila, že si se snoubenkou Dylan Meyerovou (37) nechaly...

Herci za katedrou: Profesor Hrbolek, fyzikářka a nechybí ani Igor Hnízdo

28. března 2024

Některé jsme milovali, další nám lezli na nervy. Každý z nás měl oblíbené i neoblíbené filmové a...

Labilní Hajská i prvňáček Oliva. Seriálu My všichni školou povinní je 40 let

28. března 2024

Nesmrtelný, kultovní, herecky nabitý a znamenitě napsaný. V My všichni školou povinní si najdou své...

Životních křižovatek je v mém životě spousta, říká herečka Zuzana Kajnarová

28. března 2024

Premium Pro svou práci potřebuje Zuzana Kajnarová nové impulzy, a i proto nezůstává v televizních...

Rána pro britskou monarchii. Princezna Kate má rakovinu, chodí na chemoterapii

Britská princezna z Walesu Kate (42) se léčí s rakovinou. Oznámila to sama ve videu na sociálních sítích poté, co se...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...

Stále víc hráčů dobrovolně opouští Survivor. Je znamením doby zhýčkanost?

Letošní ročník reality show Survivor je zatím nejkritizovanějším v celé historii soutěže. Může za to fakt, že už...