Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Cuketa přijme chuť řízku i perníku

aktualizováno 
-
Cuketa patří k těm druhům zeleniny, které mohou přijmout chuť jakéhokoli jídla proto z nich lze udělat cokoli. Na stůl se dostává v mnoha podobách - syrová, kdy se přiravuje se stejným nálevem jako okurkový salát, smažená, zapékaná, ale také jako součást litého těsta nebo perníku. »Když se do těsta přidá nastrouhaná cuketa, je zákusek nadýchanější, vláčný a tolik se nedrobí,« dodává kuchař Alalanat z vegetariánské restaurce Góvinda.

Také něco pro zdraví

»Cuketa patří mezi odrůdy dýně,« říká Václav Větvička z Botanické zahrady Praha. »V naší republice se začala pěstovat prakticky až po druhé světové válce, častěji se objevuje na zahradách od osmdesátých let.« Cuketa dodává člověku hlavně vlákninu potřebnou pro trávicí ústrojí. Jak uvádějí autoři publikace Jídlo jako jed, jídlo jako lék, stogramová porce lehce povařené cukety pokryje také čtvrtinu denní potřeby vitaminu C a jednu šestinu potřeby kyseliny listové. Cukety obsahují i beta-karoten, který se proměňuje v těle ve vitamin A. Navíc je lehce stravitelná, s nízkým obsahem kalorií. Sto gramů povařené cukety obsahuje jen 19 kalorií. Kdo si dovolí i takovou »kalorickou bombu« jako je cuketa smažená, nedostane do svého těla více než 63 kalorií.

Pečení, vaření, smažení, nakládání

Podobně jako dýni lze i cuketu zpracovat na několik desítek způsobů. »Nejchutnější jsou cukety velikosti zhruba okurek, které se nakládají do nálevu na znojemské okurky,« doporučuje Václav Větvička. Menší cukety (do velikosti 20 až 25 centimetrů) mají ještě jemnou slupku, kterou lze jíst. U velkých plodů bývá nutné cuketu oloupat a zbavit tvrdých konců. Přitom právě ve slupce bývá obsaženo nejvíce živin. »Cuketa obsahuje značné množství vody, což může být problém při přípravě některých pokrmů,« uvádí své zkušenosti Milan Škoda, šéfkuchař restaurace U zlatých andělů. Proto je dobré cuketu krájet, strouhat a nasolovat až na poslední chvíli. Jinak se musí zcedit přes jemné sítko nebo látku. »Těm, kdo vaří velké množství cukety a nechtějí bojovat s nadbytečnou vodou, doporučuji odkládat nakrájenou cuketu na čistou utěrku. Ta do sebe přebytečnou vodu vsákne,« radí Milan Škoda. Z cuket se však využívají nejen plody, ale je možné jíst i jejich žluté květy - syrové, jako součást zeleninových salátů nebo zapékané s náplní.

Recept podle Jany Štěpánkové: cukety plněné kukuřicí

Potřebujete: 4 cukety, plechovku sterilovaných kukuřičných zrn, vejce, 2 lžíce mléka, 2 rajčata, bazalku, máslo, strouhaný sýr, pepř, sůl

Půlky cuket vydlabete a naplníte směsí kukuřičných zrn, rajčat, bazalky, mléka s rozšlehaným vejcem, pepřem a solí. Dáte do vymazané zapékací misky, posypete strouhaným sýrem a pokapete máslem. Pak zakryjete a pečete asi půl hodiny.Jako přílohu podávejte vařené brambory.

(Z knihy Jany Štěpánkové: Tak tady jsou ty slíbené recepty na cukety, paní Ehmová, Dona 1994))

Autor:





Nejčtenější

Soutěžící Miss BumBum 2017
VIDEO: Nejhezčí brazilské zadečky soutěží o titul Miss BumBum

V brazilském Sao Paulu se sešly soutěžící, které se utkají o titul Miss BumBum. Finále se uskuteční až v listopadu, ale... celý článek

Heidi Janků a její manžel Ivo Pavlík
Zemřel hudebník Ivo Pavlík, manžel Heidi Janků

V sobotu zemřel hudebník Ivo Pavlík (†84), manžel zpěvačky Heidi Janků (54) a první manžel nedávno zesnulé Věry... celý článek

Jennifer Anistonová (Los Angeles, 7. prosince 2016)
Anistonová: Nechápu, proč se řeší moje bradavky, stojí mi od přírody

Když hrála Jennifer Anistonová (48) v seriálu Přátelé, snad v každé scéně jí stály bradavky. Tehdy ji podezřívali, že... celý článek

Paris Jacksonová na Met Gala (New York, 1. května 2017)
Jacksonová: Jsem normální člověk s celulitidou, jizvami a kily navíc

Dcera krále popu Michaela Jacksona se stále častěji objevuje na fotografiích v předních světových módních magazínech.... celý článek

Brad Pitt a Angelina Jolie (Los Angeles, 9.ledna 2015)
Angelina Jolie a Brad Pitt prý odložili žádost o rozvod

Herci Angelina Jolie (42) a Brad Pitt (53) možná zůstanou manželi. V září 2016 Angelina oznámila, že ze vztahu s Bradem... celý článek

Další z rubriky

Moderátorka Ellen DeGeneresová, která ve své show přivítala už nejrůznější...
DeGeneresová: Když jsem odhalila svou orientaci, čelila jsem šikaně

Moderátorka a producentka Ellen DeGeneresová (59) je šťastně zadaná a v dnešní době nemá problém mluvit o tom, že se jí... celý článek

Otakar Brousek
Moje manželka si se mnou nezatančí, přiznává Otakar Brousek mladší

Herec Otakar Brousek mladší (60) má díky své nesmělé povaze z dětství přezdívku Ťulda, ale manželka mu tak doma neříká.... celý článek

Jennifer Anistonová (Los Angeles, 7. prosince 2016)
Anistonová: Nechápu, proč se řeší moje bradavky, stojí mi od přírody

Když hrála Jennifer Anistonová (48) v seriálu Přátelé, snad v každé scéně jí stály bradavky. Tehdy ji podezřívali, že... celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.