Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Čas na něco dobrého k šálku kávy

  11:03aktualizováno  11:03
- Dřív patřil ke kávě rum, doutníky a jablkový závin. Pak přišel do módy báječný vynález pana Sachera a věnečky s rakvičkami, které jako příkladně optimistické české dobroty ocenil Angelo Ripellino ve slavné knize Praha magická. Dnes je káva pro osmdesát Čechů ze sta symbolem každodenní chvilky pohody, ale každému k ní chutná něco jiného. Většinu předsudků o škodlivosti kávy už dietologové stačili vyvrátit, jedno varování však zůstává: Nemučte svůj žaludek tím, že do sebe budete lít kávu nalačno. Zakousnout ovšem můžete téměř cokoli.
Po důkladně proslazených Vánocích přijde k chuti jemné slané pečivo, různé tyčinky se sýrem, mákem nebo sezamem. Na jaře lákají ovocné koláče, v letním žáru nejlépe osvěží zmrzlina se šlehačkou, k podzimním plískanicím se hodí vydatné ořechové a těžší čokoládové dorty.

Hezky česky

Pokud zvete na kávu dávnou přítelkyni, už nejspíš víte, čím ji potěšit. Když ale chcete ohromit vzácnou zahraniční návštěvu nějakou typicky českou dobrotou, buď vypleníte samoobsluhu a navršíte na stůl lázeňské oplatky, hořické trubičky nebo tatranky či pardubické perníčky a budete jen žasnout, jak rychle mizí, nebo se pustíte jako příkladná hospodyňka do něčeho komplikovanějšího. "Světoví experti považují za zvláštnost české kuchyně teplé moučníky," vysvětluje šéfkuchař Stanislav Janda z českokrumlovského hotelu U zlatého anděla." Hitem jsou palačinky s lesním ovocem a zmrzlinou, povidlové taštičky, dukátové buchtičky s pravým vinným šodó anebo makový nákyp. Mák je vůbec v zahraničí dost neobvyklá surovina."

Sladké orgie

Čím víc si potrpíte na silnou a hořkou kávu, tím sladší k ní můžete mít dezert. Na to přišli už orientální cukráři, kteří si štíhlé linie nikdy nepovažovali, a své ženy přímo vykrmovali. Skvostnou ukázkou jejich sladké filozofie zůstává stále tradiční lahůdka baklava, jíž lze servírovat jen velmi malé kousky, zato vydatné a báječné chuti. Její příprava je celkem jednoduchá, zvlášť když lze koupit už hotové listové těsto. Balíček rozválíte na čtyři stejné pláty. Smícháte 250 gramů rozsekaných vlašských ořechů se dvěma polévkovými lžícemi strouhanky, dvěma lžícemi cukru a kořením: půl lžičkou skořice a trochou mletého hřebíčku. Do formy postupně kladete jeden plát listového těsta, potřete máslem a ořechovou náplní, pak druhý plát, opět náplň a na závěr dva pláty těsta, proložené jen máslem. Upečete v troubě předehřáté na 180 stupňů do zlatohněda. Asi po čtyřiceti minutách zmírníte teplotu a dopékáte deset až dvacet minut. Sto gramů cukru pak povaříte s 0,1 litru vody, dvěma polévkovými lžícemi medu a šťávou z poloviny citronu. Můžete přidat i nastrouhanou citronovou kůru. Baklavu ve formě zalijete tímto horkým sirupem a před podáváním necháte vystydnout.

Jak kávu s moučníkem podávat?

* Správně se má káva servíro vat spolu se sklenkou minerálky či sody, protože sama spíše žízeň vyvolává, než hasí. Dále by nemělo ch ybět mléko či smetana, cukr nebo umělé sladidlo, a tedy i kávo vá lžička. Ta slouží k zamíchání kávy, při pití se samozřejmě odloží na talířek, ale do dezertu se s ní nepouštějte.

* Zákusek je na dezertním talířku a patří k němu zvláštní dezertní lžička či vidlička a ubrousek.

* Teplé moučníky se konzumují dezertní lžící v pravé ruce,m ůžete si pomáhat vidličkou v levé.

* K oláče, bábovku a další pečivo m ůžete brát přímo do ruky.

* P okud je součástí dezertu ovoce i s peckou, vyplivněte ji decentně na lžičku a s její pomocí odložte na talířek. Nikdy ji nevyplivujte přímo do dlaně!

Tip na soufflé

Oblíbeným moučníkem je v českokrumlovském hotelu U zlatého anděla mako vé soufflé neboli nákyp: Čtyři housky z minulého dne nakrájíte na kostičky,namočíte do 0,2 litru mléka a rozmixujete. Dále potřebujete 90 gramů másla, 80 gramů moučko vého cukru a 4 žloutky, které vymícháte, přidáte strouhanou kůru z 1 citronu, 60 gramů mletého máku 40 gramů spařených rozinek a rozmixovanou housku. Do vzniklé hmoty přimícháte tuhý sníh ze 4 bílků a 20 gramů moučko vého cukru a hmotou naplníte asi do 2/3 vymaštěné a strouhankou vysypané formy. V e vodní lázni vaříte asi půl hodiny a vyklopíte.


Zákusek by měl lahodit nejen žaludku, ale i oku.

Autor:





Nejčtenější

Paris Hiltonová (Cannes, 20. května 2014)
Paris Hiltonová: Zveřejnění nahrávky sexu mi zničilo život

Dědička hotelového impéria Paris Hiltonová (36) říká, že mohla být druhou princeznou Dianou, kterou miloval celý svět.... celý článek

Heidi Janků a její manžel Ivo Pavlík
Zemřel hudebník Ivo Pavlík, manžel Heidi Janků

V sobotu zemřel hudebník Ivo Pavlík (†84), manžel zpěvačky Heidi Janků (54) a první manžel nedávno zesnulé Věry... celý článek

Lukáš Krpálek, jeho syn Antonín a manželka Eva (2016)
Manželé Krpálkovi: Hlavně ať druhé dítě není divočák

Je to rok, co Lukáš Krpálek (26) získal olympijské zlato. Krátce před tím se mu narodil syn Antonín, a také proto si... celý článek

Jennifer Anistonová (Los Angeles, 7. prosince 2016)
Anistonová: Nechápu, proč se řeší moje bradavky, stojí mi od přírody

Když hrála Jennifer Anistonová (48) v seriálu Přátelé, snad v každé scéně jí stály bradavky. Tehdy ji podezřívali, že... celý článek

Paris Jacksonová na Met Gala (New York, 1. května 2017)
Jacksonová: Jsem normální člověk s celulitidou, jizvami a kily navíc

Dcera krále popu Michaela Jacksona se stále častěji objevuje na fotografiích v předních světových módních magazínech.... celý článek

Další z rubriky

Geri Hornerová se synem Montym u bazénu (2017)
Geri Hornerová: Je mi pětačtyřicet a jsem připravená na další dítě

Členka bývalé dívčí skupiny Spice Girls Geri Hornerová (45) porodila své druhé dítě ve 44 letech. Jeho přirozené početí... celý článek

Moderátorka Ellen DeGeneresová, která ve své show přivítala už nejrůznější...
DeGeneresová: Když jsem odhalila svou orientaci, čelila jsem šikaně

Moderátorka a producentka Ellen DeGeneresová (59) je šťastně zadaná a v dnešní době nemá problém mluvit o tom, že se jí... celý článek

Otakar Brousek
Moje manželka si se mnou nezatančí, přiznává Otakar Brousek mladší

Herec Otakar Brousek mladší (60) má díky své nesmělé povaze z dětství přezdívku Ťulda, ale manželka mu tak doma neříká.... celý článek



Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.