Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Aperitiv znamená pro Italy chvilku oddechu

aktualizováno 
PITÍ

"Andiamo a prendere un aperitivo" (půjdeme na aperitiv) - je jednou z okřídlených vět každého Itala.
PITÍ

"Andiamo a prendere un aperitivo" (půjdeme na aperitiv) - je jednou z okřídlených vět každého Itala. Ve všední den to znamená chvilku oddechu při každodenním pracovním stresu. V sobotu či neděli krátká příležitost k poklábosení s přáteli.

Málokterý Ital si dá aperitiv v restauraci před obědem či večeří. Aperitiv se konzumuje (podobně jako ve Francii) v baru. Italský bar je v italských společenských vztazích něco, jako kdysi byla hospoda ve střední Evropě. Hlavní rozdíl je v tom, že v drtivé většině případů se aperitiv konzumuje vestoje, a proto zastávka v baru je povětšinou krátká a probíhá ve dne. Samozřejmě že k aperitivu patří zelené olivy nebo chipsy. Tento zvyk se v Itálii dodržuje alespoň dvě století, postupem času se jen mění styly a druhy aperitivů. Rodištěm italského aperitivu je v 18. století Turín. Z celé řady kdysi slavných značek zůstala dnes tři světoznámá jména: Campari, Cinzano a Martini. Cinzano se pije v zahraničí mnohem více než ve vlasti, a tak se o přízeň Italů dělí campari a martini. Popisovat chuť obou slavných nápojů by bylo zbytečné. Spíše je třeba mít na paměti, že koktejly martini znají Italové povětšinou jen z amerických filmů či literatury - oni sami je příliš rádi nepijí, protože se obávají míchání různých chutí a podnapilosti. Jistou výjimku tvoří pouze lehké koktejly obsahující rum a ovocné šťávy. Italové mají k alkoholu jiný vztah než ve střední, severní či východní části Evropy. S výjimkou severovýchodní Itálie (Benátky, Terst, Udine ap.) má průměrný Ital k opilému člověku odpor, protože jej považuje za osobu neschopnou se ovládat a kontrolovat. Proto povětšinou pije alkohol ve větším množství pouze při obědě či večeři. I řidiči se klidně napijí a "foukání do balonku" je na Apeninském poloostrově téměř neznámá věc. Pro ty, kteří alkoholu vůbec neholdují, se od 50. let v celé Itálii rozšířil zvyk tzv. analcolico, aperitivu bez alkoholu, prodávaného v malých lahvičkách. Campari, San Pellegrino, Crodino a početné další velké značky vyrábějí silně nahořklé nápoje, které povzbuzují chuť k jídlu. Dovážené aperitivy (sherry, portské, pastis ap.) se v Itálii nikdy příliš neprosadily. Konkurence s francouzskými výrobky nicméně vedla ke značnému zlepšení kvality italských šumivých vín (tzv. spumanti). Jeden typ italského šampaňského slaví v posledních letech obrovské úspěchy jako aperitiv. Je to tzv. prosecco - suché šumivé víno pocházející z oblasti Veneto (Benátsko). Prosecco di Conegliano, Prosecco di Valdobbiadene, Prosecco di Conegliano jsou jména dnes nejoblíbenějších druhů tohoto aperitivu.

Co je to vermut?

V povědomí Středoevropana se italským aperitivem rozumí především vermut. Mezi vermuty se však řadí pouze Cinzano (navíc kromě bitteru) a Martini. Vermut (v italštině často vermouth - odvozený z francouzštiny) je však také německým označením pro absint, aromatickou rostlinu, z níž se v 19. století ve Francii vyráběl likér. Ten způsoboval návyk a doprovázel často nešťastnou existenci početných umělců a básníků oné doby. Právě absint má při výrobě aperitivů svou nezastupitelnou roli. Spolu s utajenou směsí aromatických rostlin se přidává do sladkého, povětšinou muškátového vína. Vzniká tak Cinzano nebo Martini Rosso (Martini Dry absint neobsahuje).

Autor:





Nejčtenější

Paris Hiltonová (Cannes, 20. května 2014)
Paris Hiltonová: Zveřejnění nahrávky sexu mi zničilo život

Dědička hotelového impéria Paris Hiltonová (36) říká, že mohla být druhou princeznou Dianou, kterou miloval celý svět.... celý článek

Heidi Janků a její manžel Ivo Pavlík
Zemřel hudebník Ivo Pavlík, manžel Heidi Janků

V sobotu zemřel hudebník Ivo Pavlík (†84), manžel zpěvačky Heidi Janků (54) a první manžel nedávno zesnulé Věry... celý článek

Lukáš Krpálek, jeho syn Antonín a manželka Eva (2016)
Manželé Krpálkovi: Hlavně ať druhé dítě není divočák

Je to rok, co Lukáš Krpálek (26) získal olympijské zlato. Krátce před tím se mu narodil syn Antonín, a také proto si... celý článek

Jennifer Anistonová (Los Angeles, 7. prosince 2016)
Anistonová: Nechápu, proč se řeší moje bradavky, stojí mi od přírody

Když hrála Jennifer Anistonová (48) v seriálu Přátelé, snad v každé scéně jí stály bradavky. Tehdy ji podezřívali, že... celý článek

Paris Jacksonová na Met Gala (New York, 1. května 2017)
Jacksonová: Jsem normální člověk s celulitidou, jizvami a kily navíc

Dcera krále popu Michaela Jacksona se stále častěji objevuje na fotografiích v předních světových módních magazínech.... celý článek

Další z rubriky

Helen Mirrenová (Paříž, 29. listopadu 2016)
Helen Mirrenová: Záviděla jsem Twiggy její štíhlou postavu

Byla jednou z nejžádanějších hollywoodských krásek, ale přesto si o sobě Helen Mirrenová (72) v mládí myslela, že je... celý článek

Serena Williamsová a Alexis Ohanian na Met Gala (New York, 1. května 2017)
Až porodím dítě, konečně se stanu pravou ženou, říká Williamsová

Tenistka Serena Williamsová (35) pobouřila fanoušky výrokem o mateřství. Na svého prvního potomka se velmi těší a myslí... celý článek

Paris Hiltonová (Cannes, 20. května 2014)
Paris Hiltonová: Zveřejnění nahrávky sexu mi zničilo život

Dědička hotelového impéria Paris Hiltonová (36) říká, že mohla být druhou princeznou Dianou, kterou miloval celý svět.... celý článek



Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.